Скільки часу потрібно варити креветки, щоб вийшли смачні

Креветки… Який же в них неймовірний смак – так би і їв щодня! І знаєте що? Це цілком можливо! У них дійсно особливий, ні з чим незрівнянний смак. І що цікаво – кожен вид має свій унікальний характер: королівські – вражають насиченим “морським” смаком та соковитою текстурою, тигрові – ніжним солодкуватим присмаком, а дрібні підкорюють своєю делікатною свіжістю. Проте потрібно знати як їх правильно приготувати. Здавалося б – що складного? Кинув, наприклад заморожені креветки, у киплячу воду й готово! Але не поспішайте. Саме через таке недбале ставлення замість соковитого делікатесу часто отримуємо гумові, пересушені та ще й без смаку. На щастя, є кілька простих секретів приготування, про які ми зараз розповімо.

Розмір має значення

Перш ніж ми розкривати секрети скільки мають варитися креветки, розберемося, з чим власне маємо справу. У супермаркетах та на ринках можна зустріти різні види, і кожен потребує свого підходу до приготування:

• Королівські креветки – справжні велетні серед своїх родичів. Їхній розмір може сягати 15-20 сантиметрів, а м’ясо особливо соковите та насичене. Зазвичай продаються замороженими та вже очищеними від панцира. Ідеальні для салатів та як самостійна страва.
• Тигрові – трохи менші за розміром, але теж вражають своїми смаковими якостями. Їх легко впізнати за характерними чорними смужками на панцирі. Їх м’ясо має приємний солодкуватий присмак і чудово підходить для пасти та різноманітних соусів.
• А от дрібні, які часто називають північними – це ті самі, що ми звикли бачити в морському коктейлі. Розміром всього 3-5 сантиметрів, вони мають ніжне м’ясо та чудово підходять для салатів і закусок. До речі, саме вони найчастіше продаються вже відвареними.

Тепер, коли ми знаємо наших “героїв” в обличчя, можемо перейти до найголовнішого – секретів їхнього правильного приготування.

Як правильно варити креветки?

І тут дуже важливо врахувати не тільки розмір, але й те, в якому вигляді ви їх купили свіжі чи заморожені. Почнемо з варено-морожених. Це найпростіший варіант – їх достатньо просто розморозити. Зверніть увагу – розморожувати потрібно поступово в холодильнику, а не під гарячою водою. Після розморозки можна відразу подавати до столу або швидко підігріти в підсоленій воді протягом 30-60 секунд.

А от із сиро-мороженими все цікавіше. Якщо вони в панцирі – спочатку розморожуємо в холодильнику (6-8 годин) або при кімнатній температурі (2-3 години). Тепер про варіння:

Як зрозуміти, що креветки готові? Дивіться на їхню форму! Готова має згинатися як літера “С”. Якщо вона скрутилася в кільце (літеру “О”) – ви її переварили. Також готові повинні бути пружніми, але не твердими, і мати гарний рожевий колір.

Щоб креветки вийшли смачними, потрібно просто пам’ятати: варити тільки в окропі, солі не багато, додати лимон, щоб панцир легше знімався. Не варіть разом великі й маленькі – зіпсуєте обидва види. І найголовніше – краще не доварити, ніж переварити. Недоварені завжди можна потримати в гарячій воді ще трохи, а от переварені вже не врятуєш – вони стануть “гумовими” і несмачними. 

А щоб побачити на власні очі, як це виглядає – перегляньте відео:

Не тільки смачно, але й корисно

А поки ви вже подумки складаєте список покупок і плануєте, які купити – розповімо ще дещо цікаве. Після цих фактів ви не просто побіжите в магазин за креветками, а почнете тримати їх у морозилці як стратегічний запас корисностей!

У цих морських делікатесах природа зібрала просто неймовірний набір корисних речовин. В 100 грамах креветок міститься:

• добова норма білка, необхідного для підтримки м’язів та енергії;
• йод – мінерал, якого часто не вистачає в нашому щоденному раціоні, особливо якщо ми живемо далеко від моря;
• Омега-3 жирні кислоти в їх складі допомагають нашому мозку працювати краще, а серцю – бути здоровішим;
• антиоксиданти, які борються зі старінням;
• вітамін D, який так складно отримати з інших продуктів.

І що особливо приємно – при всій своїй користі морепродукти містять дуже мало калорій. Тому їх можна сміливо включати в меню навіть тим, хто стежить за фігурою. Додайте їх у салат, приготуйте на грилі чи просто відваріть за нашими порадами – і ваша вечеря стане не тільки смачною, але й корисною.